Сублимированные фрукты и ягоды

Людям часто не хватает времени на приготовление полезной еды, поэтому они ее покупают. Сублимированные ягоды – это необходимый полезный ингредиент в составе продукта.

Процесс производства

Замороженные ягоды необходимого размера помещают в сублимационный тоннель, уменьшая температуру до -50°C. Затем за короткий промежуток времени температура повышается до плюсовой. В результате вода из кристаллической фазы переходит в парообразную, а все полезные вещества остаются в ягоде. Влажность готового продукта не превышает 4-5%. Процесс сублимации на практике занимает 12-15 часов.

Где используют?

Такой ингредиент является универсальным и используется во многих отраслях при производстве:

• шоколада, конфет, вафельных тортов;
• каш быстрого приготовления, мюсли, батончиков;
• печенья и смесей для выпечки;
• мороженого;
• чая;
• соусов;
• готовых к употреблению продуктов;
• фруктовых снеков.

Часто производители добавляют ягоды в качестве начинки изделий - сублимированные ягоды хорошо сочетаются между собой.

Какие полезные свойства?

1. Высокое содержание питательных веществ.

Это означает, что все также можно получить суточную норму витаминов, не имея свежих фруктов под рукой. В наше время продукт питания должен быть не только вкусным, но и полезным.

2. Низкое содержание калорий.

Что является большим преимуществом, так как многие уделяют особое внимание количеству калорий в продукте.

3. Содержится клетчатка.
4. Нет добавленного сахара.
5. Без консервантов и красителей, на которые у многих людей аллергия.

Какие преимущества при использовании в производстве?

• 100% сохранение внешнего вида, формы и текстуры фруктов и ягод;
• высокий удельный вес кусочков в 1 г по сравнению с сушеными фруктами и ягодами и цукатами;
• 1 кг сублимированных ягод эквивалентен 7-13 кг свежих фруктов и ягод.

ТОП-вкусы сублимированных ягод и фруктов:

• клубника,
• малина,
• черника,
• вишня,
• лесные ягоды,
• персик.

Самой широко используемой ягодой является сублимированная клубника, такая летняя ягода освежит вкус и добавит яркий аромат в продукт.

Как заказать?

Вам необходимо отправить запрос на сайте ЭкоСервис или позвонить. Ждем Ваших заказов!

Почему именно мы?

Компания ЭкоСервис была одна из первых, кто поставил сублимацию на территорию РФ, мы постоянно обновляем ассортимент исходя из потребностей рынка и глобальных тенденций.