logo
Телефоны в Москве

Марципан

Марципан – неповторимый миндальный вкус в любое время года. Этот деликатес из миндаля всегда присутствует на семейных праздниках, встречах и просто для уютного вечера дома. Минимальное содержание миндаля в продукте должно быть 33%, мы предлагаем до 65% в зависимости от цели применения.

Информация о продукте

Минимальный заказ 500 кг
Цена По запросу

Описание продукта:

Марципан – классический вкус, проверенный временем

Марципан является одним из традиционных лакомств. Могут меняться сферы его применения, виды орехов из которых он изготавливается, могут добавлять ему цвет и форму, однако суть и основа его не меняется – орех и сахарная пудра.

В зависимости от добавляемого миндаля получается разный вкус. Используются следующие виды:

  • Средиземноморский сладкий миндаль. Марципан имеет прекрасный вкус и аромат.
  • Калифорнийский миндаль.
  • Добавляют небольшое количество горького миндаля для более насыщенного вкуса.

Благодаря высокому содержанию миндаля (источник лецитина), марципан рекомендуется в качестве дополнительной энергии для тех, кто занят умственным трудом. Марципан дает энергию и при этом не вредит как энергетические напитки.

Процесс производства

Марципан изготавливается из массы бланшированного миндаля, растертого с сахарной пудрой и инвертным сахарным сиропом. Производство высококачественного марципана продукции подразумевает использование сырья безупречного качества. Поэтому миндаль используется только качественный и однородного размера.

Какие преимущества у марципана?

Классический европейский вкус марципана, проверенный временем, имеет большое число потребителей.

  • текстурная и вкусовая альтернатива миндалю;
  • премиум качество продукта;
  • разнообразие вкусовых акцентов в зависимости от типа миндаля (средиземноморские орехи, калифорнийские орехи, горьковатые орехи);
  • высокое содержание миндаля – до 65%;
  • высокие качественные показатели сырья;

Марципан – универсальный ингредиент. У него есть свойство хорошо поддаваться формовке и моделированию. Поэтому марципановую массу легко применять в различных сферах пищевого производства. Вы сможете создать любую форму, идеально подходящую для вашего продукта.

Какие сферы применения?

  • производство мороженого;
  • производство конфет и шоколада;
  • производство бисквитов, пудингов, муссов;
  • производство тортов и пирожных.

Вкусовые сочетания

Вы можете добавить к марципану трендовый вкус – кокос. Ингредиенты добавят аромат и вкус кокоса, при этом останется «чистая» этикетка и, в дополнение, появятся полезные свойства. Если вы обычное молоко замените на кокосовое, следуя новым тенденциям, то ваш продукт будет подходить для веганов.

Вы можете использовать:

  • Кокосовое молоко (порошок)
  • Кокосовую пасту
  • Кокосовые кроканты
  • Кокосовую воду.

Как заказать?

Для того чтобы купить марципан, необходимо отправить запрос на сайте ЭкоСервис. Ждем Ваших заказов!


Также, смотрите наш каталог ореховых и других ингредиентов.