logo
Телефоны в Москве

Сублимированные фрукты и ягоды

Сублимированные фрукты и ягоды – это современный натуральный продукт. Метод сублимированной сушки позволяет извлечь влагу из продуктов путём глубокой заморозки в условиях вакуума без изменения их внешнего вида и с сохранением всех питательных свойств свежих фруктов и ягод.

Информация о продукте

Ассортимент клубника, малина, брусника, черника, ананас, смородина, банан, абрикос, вишня, смесь лесных ягод, папайя, манго, апельсин, инжир
Размеры целые, кусочки, слайсы
Упаковка 6-50 кг (в зависимости от продукта)
Цена По запросу

Описание продукта:

Людям часто не хватает времени на приготовление полезной еды, поэтому они ее покупают. Сублимированные ягоды – это необходимый полезный ингредиент в составе продукта.

Процесс производства

Замороженные ягоды, уже нарезанные на необходимый размер помещают в сублимационный тоннель, где температура уменьшается до -50 градусов. Далее температура за очень короткий срок повышается до плюсовой таким образом, чтобы вода из кристаллической фазы перешла в парообразную.

В результате, через поры ягоды выходит ТОЛЬКО вода, а все остальные полезные вещества остаются. Влажность в готовом продукте обычно не превышает 4-5%. Как правило, процесс сублимации составляет 12-15 часов.

Где используют?

Такой ингредиент является универсальным и используется во многих отраслях производства:

  • шоколада, конфет, вафельных тортов;
  • каш быстрого приготовления, мюсли, батончиков;
  • печенья и смесей для выпечки;
  • мороженого;
  • чая;
  • соусов;
  • готовых к употреблению продуктов,
  • фруктовых снеков.

Часто производители добавляют ягоды в качестве начинки изделий - сублимированные ягоды хорошо сочетаются между собой.

Какие полезные свойства?

  1. Высокое содержание питательных веществ.

Это означает, что все также можно получить суточную норму витаминов, не имея свежих фруктов под рукой. В наше время продукт питания должен быть не только вкусным, но и полезным.

  1. Низкое содержание калорий

Что является большим преимуществом, так как многие уделяют особое внимание количеству калорий в продукте.

  1. Содержится клетчатка
  2. Нет добавленного сахара
  3. Без консервантов и красителей, на которые у многих людей аллергия.

Какие преимущества при использовании в производстве?

  • 100% сохранение внешнего вида, формы и текстуры фруктов и ягод;
  • высокий удельный вес кусочков в 1 г по сравнению с сушеными фруктами и ягодами и цукатами;
  • 1 кг сублимированных ягод эквивалентен 7-13 кг свежих фруктов и ягод.

ТОП-вкусы сублимированных ягод и фруктов:

  • клубника
  • малина
  • черника
  • вишня
  • лесные ягоды
  • персик

Самой широко используемой ягодой является сублимированная клубника, такая летняя ягода освежит вкус и добавит яркий аромат в продукт.

В 2018 году фиолетовый цвет стремительно набирает популярность в США. По прогнозам Innova Market Insights в 2019 году этот цвет будет массово использоваться и в Европе. Рекомендуем обратить внимание на такие фрукты и ягоды как черника, инжир, лесные ягоды.

Как заказать?

Для того чтобы купить сублимированные ягоды и фрукты, необходимо отправить запрос на сайте ЭкоСервис. Ждем Ваших заказов!

Почему именно мы?

Компания ЭкоСервис была одна из первых, кто поставил сублимацию на территорию РФ, мы постоянно обновляем ассортимент исходя из потребностей рынка и глобальных тенденций.